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成都的钢管厂开到了全球,但里面只有鸡杂

来源:黑山小宝网   时间: 2019-07-29

从纽约时代广场到深圳CBD,你能在国内外最具都市感的建筑物里看到名字里带“钢管厂”的餐馆。

像是工业文明的伟大复兴,外加不明所以的“小郡肝”听起来像小心肝那样亲昵,钢管厂小郡肝这名字透着股大时代下的缱绻情意。

“就是听起来不像吃饭的地儿!”

每一个初听这个名字的食客会以为这是一家冷工业装潢的主题餐馆,黑压压带点魅惑灯光。

“还以为是有跳钢管的那种脏店呢。”

“至少架几根钢筋吧,304那种。”

走到门口才发现比火锅的色调还暖,里面的人在吃外面的人在等,热火朝天,颇有种公社食堂的feel。

“小郡肝”是四川方言里的鸡胗鸭胗的意思,源自成都的钢管厂小郡肝已经成了串串界的最大IP。

不仅在全国有上百家连锁,在国外也有布局。东南亚市民称它为中国风的lok lok(马来西亚炸串),亲切又带点异域风情。

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每当加州直营店的留学生烫下一片毛肚,金边俄罗斯大使馆旁的生意人就捞起一块郡肝。

同一个世界同一个钢管厂,是串串把人连在一起。

“那是大兴钢铁的八十年代,无缝钢管厂的女工顾大姐白天上班晚上到春熙路边摆摊卖串串,以小郡肝为特色的串串口口相传,这成就了如今的钢管厂五区小郡肝。”

在新华公园喝茶的哥老倌犹记得那段峥嵘岁月。

想当年从川音附中毕业,影星刘晓庆还在这里做过一段时间车工。

如今已改造成高端版块有着“天府门廊”盛誉的攀成钢片区,已难寻当年无缝钢管厂的身影。

给你一张过去的饭票,品品那时工人的情义。

这不是随便一家怀旧餐馆涂几个画像写几个段子就能还原的神韵,只有钢管厂小郡肝经得起追根溯源,串的是革命情怀,烫的是钢铁精神。

单是logo就显得豪情万丈。

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钢筋齿轮自带硬派气场,炼钢工人坚毅的神情彰显了工业时代的硬汉精神,硕大的钢管厂五区表明它来自哪里。

这是人民的美食,时代的串串。锅里翻腾的红油都是岁月燃烧的激情。

在钢管厂五区小郡肝大范围走红之后,各路钢管厂小郡肝串串拔地而起。

单是成都就有365个钢管厂,1791家小郡肝,犹如孙悟空拔的腿毛,亦真亦假,万变不离其宗。

钢管厂一区到六区分门别类,外加钢管厂前门,钢管厂后门,很可能还有钢管厂中庭,钢管厂车间,钢管厂包间等等花名分庭抗礼。

招牌里的Logo更是五花八门。

除了源自87年的,还有源自78年的。有戴墨镜贝雷帽摆酷的,还有使锤子的。不同的钢厂,不同的炼钢工人各领风骚。

不变的是看起来都挺像钢铁企业的,让人想不到吃那方面去,深怕锅里滚的是钢水。

你也治疗女性癫痫费用高吗不知道当年钢管厂附近是不是都有这么多串串,可它们就是在那里,像某种精神延续,全世界食客吃过的串串搭起来能再造一个钢管厂。

“从来不日白,烫了才晓得”。

作为钢管厂小郡肝串串的slogan,一句方言道出了其霸道口味,翻译过来就是“绝不吹,尽管吃”。

只有当锅底的牛油融化,十几种香料翻滚,大把串串下锅的时刻,你才能感受到那番口舌生津的渴望。

一块鸡胗能切割成三到五块小郡肝,裹上秘制酱料穿在竹签顶端。经过锅底的炮煮,不同佐料混合冶炼出穿越三十年的独特香气。

捞起撸到蘸碟里,轻轻一裹入口中。霎时间味蕾绽放口水横流,任凭小郡肝在舌尖翻涌、打滚,舍不得吞咽,只想把它嚼得稀巴烂。

这份难以复制的美味同样征服了异国人的味蕾。

在新加坡马来西亚,钢管厂小郡肝就是标志性的潮流餐饮,当地网红都到这里吃播,名气意味着流量。

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甚至在芝加哥唐人街、悉尼的商业区,钢管厂小郡肝的IP也让人想起那遥远的东方大国。

“那是比左宗棠鸡更地道的中国美味。”

来自四川的留学生李茜在吃下一斤串串后打出了幸福的饱嗝。

望着翻腾的锅底,她忆起了父辈们的青春。

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